1.將菌種加入到20倍的水中(晾水)。
2.攪拌30分鐘使菌種脫離載體進(jìn)入水中。
3.過(guò)濾,除去載體。
4.將濾液加入泡菜壇中。
5.水封,嚴(yán)格厭氧發(fā)酵。
用量:每袋可處理150公斤左右鮮菜。
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